22/001: OVIVO Primitivo del Salento IGT Rosso 2018

Rebsorten:     Primitivo

Herkunft:        Apulien, Manduria

Ausbau:         Stahltank

Farbe:            intensives Rot mit violette Reflexen

Charakter:     Der wuchtige Primitivo präsentiert in der Nase Brombeer- und Kirscharomen, gepaart mit einer dezenten Würzigkeit. Im Gaumen zeigt er seine ganze Stattlichkeit, eine schöne Textur, eine feine Konzentration und Dichte, mit langem aromatischen Abgang.

Passt zu:       weissem Fleisch, Tagesgerichte, Teigwaren und Hartkäse

Trinktemp.:    16-17°C

Trinkreife:      2. bis 6. Jahr

Alkohol:        13,5%-Vol.

Hinweis        Der Sortenname Primitivo leitet sich aus der frühen Reife dieser Trauben ab, denn sie werden in der Weinlese als erstes geerntet. Lange wurde die Sorte nur in Assemblagen verwendet, bis ihr Qualitätspotential in den 1990er Jahren entdeckt wurde. Primitivo hat sich als DIE Qualitätstraubensorte von Apulien etabliert und hat mit Primitivo di Manduria eine eigene DOC erhalten. Primitivo und Zinfandel sind genetisch identische Trauben. Es ist also die gleiche Traubensorte. Die Primitivo Traube wird in Kalifornien einfach Zinfandel genannt.

Flasche:        0.75l